美味しいコーヒーを飲もう！コーヒー豆の基本的な豆知識。入門編♪
美味しいコーヒーを淹れるためには、コーヒーメーカーやドリップのやり方など、もちろん大切なポイントは色々ありますが、中でも特に重要なのがコーヒー豆だと言われています。
今回は基本的なコーヒー豆の豆知識まとめをお届けします。
コーヒーは豆が命！
■ 鮮度が重要
コーヒー豆の鮮度はとても重要です。とにかく新鮮な豆を使うほど、香りが良く美味しさもUPします。日にちが経てば経つほどコーヒー豆が酸化して、香りや味も落ちていくからです。
■ 購入する時の量
豆を購入する時は、大量に購入するのではなく、最低でも2週間程度の量を目安に購入した方が好ましいです。
挽いてあるコーヒー粉と、どう違うの？
既に挽いてあるコーヒー粉は、挽く前のコーヒー豆と比べて美味しさも半減します。なぜなら酸化しやすく、保存も難しいためです。
美味しさに拘るのなら、やはりコーヒーを淹れる前に飲む分の量だけ豆を挽いた方が、より美味しいコーヒーを淹れることができるでしょう。
昨今では、ご自宅でも簡単に豆を挽くことができる手動式や電動式のコーヒーミルも色々と出ています。自分で挽いた豆で淹れるコーヒーは、美味しさも格別です。
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コーヒー豆の種類
基本的にコーヒー豆は、原産地や焙煎度合いの違いによって、香りや味の特徴が変わってきます。中でも有名で馴染みのあるコーヒー豆の種類を一部ご紹介します。
●ブルーマウンテン：ジャマイカ産
酸味や香り、コクなどのバランスがとれている王道のコーヒー豆。
酸味が強く、甘めの香りが特徴的なコーヒー豆。
●グァテマラ：グァテマラ産
上品な酸味があり、甘い香りとコクが特徴的なコーヒー豆。
●モカ：イエメン産
個性的な酸味とコク、フルーティな香りが特徴的なコーヒー豆。
●エメラルドマウンテン：コロンビア産
深いコクに芳醇な香りと酸味が特徴的。厳選された高級なコーヒー豆。
焙煎（ロースト）度合いとは？
コーヒー豆本来が持つ特徴はそれぞれありますが、火の煎りかたで更に味わいが変化します。焙煎度合いには、浅煎り～深煎りまであり、8段階の焙煎度合いに分けられます。
ライト▶シナモン▶ミディアム▶ハイ▶シティ▶フルシティ▶フレンチ▶イタリアン
ライトローストほど酸味が強くなり、コーヒー豆の色がより濃いイタリアンローストほど苦味が強い口当たりになります。
■ スイーツとの相性
一般的に浅煎りで淹れたコーヒーは酸味が強くなるので、フルーツ系のスイーツと相性が良く、深煎りで淹れたコーヒーは苦味が強くなるので、チョコレート系などの濃厚なスイーツとの相性が良いです。
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ブレンドとストレートの違いは？
ブレンドとは・・・
複数種類のコーヒー豆をブレンドしたもので、ブレンドの仕方によってオリジナリティなコーヒーが味わえます。販売しているお店によっても、おすすめのブレンドが違ったりします。
ストレートとは・・・
一種類のコーヒー豆で淹られるもので、その豆本来の持つ香りや酸味、コクの特徴がより味わえるコーヒーになるでしょう。
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コーヒー豆の保存方法は？
保存方法によっても変わりますが、一般的にコーヒー豆の賞味期限は約2週間といわれています。既に挽いてあるコーヒー粉に比べると、酸化しにくく劣化も遅いのですが、やはり保存方法はとても大事になります。
POINT1．密封すること
▶ 空気になるべく触れないように、密封できる容器や袋などで保存しましょう。
POINT2．冷蔵庫がおすすめ
▶ 高温や湿度、酸素や光などの影響を受けにくい冷蔵庫がおすすめです。
POINT3．冷凍庫もあり
▶ 基本的な賞味期限は約2週間ですが、一ヵ月以上の長期保存をする場合は冷凍庫がおすすめです。
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まとめ
今回はコーヒー豆についての豆知識をご紹介しました。
- コーヒー粉ではなくコーヒー豆を購入して挽いた方が美味しい
- コーヒー粉でもコーヒー豆でも保存方法には気を付ける
自分が気になったコーヒー豆をブレンドし、オリジナルブレンドを試してみてはいかがでしょうか？ 皆さんも是非、美味しいコーヒータイムをお過ごしください♪
ご参考にしていただければ嬉しいです。
